Pan, limonada y bicicletas

Pasamos dos agradables y soleadas mañanas haciendo pan con alumnos de 3º de ESO del instituto de Alcalà enseñándoles la finca y dejándonos sorprender. Les mostramos cómo se hace el pan paso a paso: el encendido del horno de leña, la selección y pesaje de los ingredientes, los distintos tipos de levadura, el primer amasado, la subida de la masa, el segundo amasado, la forma final, la cocción y... un pan rico y nutritivo de verdad que dura días y días fresco, como antaño. Cada uno se guardó su pan para comerlo en casa, pero juntos degustamos una rica coca cuya masa también habíamos preparado entre todos.

Tras el primer amasado, mientras la masa reposaba, visitamos la finca, Entre preguntas y preguntas, aprendimos sobre el aprovechamiento eficaz y respetuoso del agua, la energía solar, los cultivos, los animales, el tratamiento correcto de los residuos y, en resumen, la interdependencia entre todos los miembros de la gran comunidad de vida que es la Naturaleza.

¿Y qué pasa con la limonada? Pues que a nuestros jóvenes invitados les sorprendió mucho que con agua, unos limones y un poco de azúcar o miel uno mismo pueda hacerse una bebida tan rica (y mucho más sana que los refrescos comerciales). Varios de ellos tomaron buena nota para hacerla en sus casas, rescatando así una de tantas costumbres sencillas, sanas y baratas que desgraciadamente se han ido perdiendo.

Todos los alumnos, y los dos profesores que los acompañaban, usaron para venir a vernos el que es, económica y energéticamente, el medio de transporte más eficaz: la bicicleta. Las bicicletas tienen un lugar preferente en la finca Sant Miquel y esta agradable visita multiplicó por cinco nuestro parque ciclista. Nunca había habido tantas bicicletas juntas aquí, y seguro que no será la última.