Esquema de opciones de consumo en alimentación

El siguiente esquema lo hemos reelaborado a partir de un original francés que no tenía referencia de su autor. Está seguramente incompleto pero creemos que puede ser un buen punto de partida.

La mayoría hace...	Muchos ya hacen...	Sería bueno ir hacia...
Compra siempre en el supermercado. Un producto ecológico al mes.	Compra esporádica de productos ecológicos en tiendas especializadas, en los supermercados y mercados.	Compra habitual de productos ecológicos en cooperativas, asociaciones, grupos de consumo y en mercados.
Compra rápida, inmediata y lo más barata posible. El precio es prioritario.	Compra en función de la calidad. La calidad es prioritaria. Después, el precio.	Ahorro, simplicidad y sobriedad. Compra tras reflexión sobre el origen y el impacto ecológico.
No preocupa el embalaje.	Pocas preocupaciones por el embalaje.	Elección de la compra en función del embalaje, optando por el producto con un embalaje más sencillo y con menor impacto medioambiental.
Casi ninguna separación. Un cubo de basura diario.	Algo de separación. Un cubo de basura por semana.	Separación y reciclaje máximos. Un cubo de basura por mes.
Ningún ahorro energético. Para cocinar: electricidad + gas. Microondas.	Poco ahorro energético. Para cocinar: electricidad o gas.	Máximo ahorro energético. Cocina solar + madera. Remojo de los alimentos para acortar el tiempo de cocción.
Gran refrigerador y congelador.	Refrigerador y congelador de bajo consumo.	No congelador. Pequeña nevera sólo en verano.
Se utiliza cualquier material de cocina.	No se utilizan cacerolas de aluminio. El teflón se tira si se raya.	Cacerolas y sartenes de calidad (saludables). Nada de teflón.
El vínculo directo entre alimento y salud es ignorado.	Importancia de comer productos sanos y ecológicos.	Alimentación local, ecológica y de temporada. Del huerto propio si es posible.
Medicamentos alopáticos.	Farmacia natural, homeopatía. Suplementos alimenticios.	Alimentación y reposo como principal medicina. Naturopatía.
Poca agua; del grifo. Refrescos, zumos, aperitivos y vinos.	Agua en botella de plástico. Filtros de agua, ósmosis. Vinos y zumos ecológicos.	Agua de manantial o filtrada. No botellas de agua de plástico.
Carne en todas las comidas.	Carne ecológica 2 o 3 veces por semana. A veces vegetariano.	Vegetariano. O excepcionalmente carne local, a ser posible ecológica.
Pescado congelado, muchas veces precocinado.	Pescado fresco y congelados.	Poco o nada de pescado, siempre de pesca artesanal. Ninguno en peligro de extinción.
Exceso de sal.	Sal atlántica. Salsa de soja (Tamari).	Poca sal y de salinas gestionadas ecológicamente. A veces salsa Tamari.
Azúcares refinados. Todo tipo de edulcorantes. Helados, chocolate y golosinas en gran cantidad.	Azúcar y miel ecológicas. Helados, chocolate y golosinas ecológicas.	Miel local, siropes de cereales y frutas, estevia. Pocos dulces.
Si hay jardín: frutales y huerta con pesticidas y abonos químicos. Presencia de césped cuidado.	Si hay jardín: frutales y huerta tratados con productos ecológicos comerciales.	Si hay jardín: frutales y huerta cuidados con purines de plantas y preparados caseros. Mantenimiento de plantas silvestres como refugio de fauna auxiliar.
Necesitamos 3 planetas.	Aún necesitaríamos 2 planetas.	Nos bastaría 1 planeta para vivir bien.